aspic

Significado de Aspic
1. Prato frio de carne, peixe ou legumes envolvidos em gelatina transparente, geralmente servido como entrada ou aperitivo.
2. Na culinária, refere-se à gelatina transparente feita a partir de caldo de carne ou peixe, usada para dar brilho e textura a pratos frios.
3. Termo usado na perfumaria para descrever uma fragrância com notas frescas e herbáceas, reminiscente da planta lavanda.
Sinônimo de Aspic
- gelatina
- geleia
Exemplos de Uso de Aspic
1. O chef preparou um elegante aspic de lagosta para o banquete de Ano Novo.
  
  Revista Gourmet Brasil, edição de dezembro de 2022
2. Na década de 1950, o aspic era considerado um prato sofisticado e frequentemente servia como centro de mesa em jantares formais.
  
  História da Gastronomia Moderna, por Maria Silva, 2019
3. O perfume apresenta notas de topo de aspic, proporcionando uma abertura fresca e herbácea.
  
  Catálogo da Perfumaria Francesa, 2023
Origem / Etimologia de Aspic

A palavra 'aspic' tem origem no francês 'aspic', que por sua vez deriva do latim 'aspis', significando 'víbora' ou 'serpente'. A relação entre o nome e o prato pode ser atribuída à aparência brilhante e translúcida da gelatina, que lembra a pele de uma cobra. O termo começou a ser usado na culinária francesa no século XVIII, inicialmente referindo-se a um molho frio feito com caldo de carne gelatinoso. Com o tempo, evoluiu para descrever o prato completo feito com essa gelatina.

Definição de Aspic