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gelatinizar

  1. Significado de Gelatinizar

    1. Transformar uma substância em gelatina ou em estado gelatinoso, por meio de processos físicos ou químicos
    2. Na culinária, fazer com que um líquido adquira consistência gelatinosa pela adição de agentes gelificantes como gelatina, ágar-ágar ou pectina
    3. Na química e bioquímica, processo pelo qual o amido absorve água e incha ao ser aquecido, perdendo sua estrutura cristalina e formando um gel viscoso
    4. Na indústria alimentícia, técnica de processamento que confere textura firme e elástica a produtos como geleias, sobremesas e embutidos

  2. Sinônimo de Gelatinizar

  3. Antônimo de Gelatinizar

  4. Exemplos de Uso de Gelatinizar

    1. É preciso gelatinizar o amido aquecendo-o em água para obter a consistência desejada no molho

      Uso técnico culinário

    2. O processo de gelatinizar o caldo de carne resulta em um fundo rico e encorpado

      Técnica culinária profissional

    3. Para gelatinizar a mistura, adicione a gelatina hidratada ainda quente e mexa bem

      Uso coloquial em receitas

    4. O amido começa a gelatinizar entre 60°C e 70°C, dependendo da sua origem botânica

      Bromatologia e Ciência dos Alimentos

    5. A indústria utiliza enzimas específicas para gelatinizar o amido de milho em larga escala

      Revista Food Technology Brasil

  5. Origem / Etimologia de Gelatinizar

    Derivado do substantivo 'gelatina', acrescido do sufixo verbal '-izar', de origem grega '-izein', que indica 'tornar-se' ou 'transformar em'. O padrão de formação é comum no português científico e técnico. A palavra 'gelatina' vem do italiano 'gelatina', diminutivo de 'gelata' (coisa gelada, congelada), derivado do latim 'gelare' (congelar, solidificar), da raiz 'gelu' (gelo, frio intenso). O verbo 'gelatinizar' consolidou-se no vocabulário técnico-científico brasileiro especialmente a partir do século XX, com o desenvolvimento da indústria alimentícia e dos estudos de bromatologia e tecnologia de alimentos.

Definição de Gelatinizar

  1. Pronúncia de Gelatinizar

    /ʒe.la.tʃi.ni.ˈzaʁ/

  2. Classe Gramatical de Gelatinizar

    Verbo

  3. Flexão Verbal de Gelatinizar

  4. Separação Silábica de Gelatinizar

    ge-la-ti-ni-zar

  5. Rimas de Gelatinizar

Outras informações sobre a palavra Gelatinizar

  • Possui: 11 letras
  • Possui as vogais: e a i
  • Possui as consoantes: g l t n z r
  • A palavra escrita ao contrário: razinitaleg
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