glúten
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Significado de Glúten
- Proteína presente em cereais como trigo, cevada e centeio, responsável pela elasticidade das massas
- Na indústria alimentícia, substância usada como aglutinante e para melhorar a textura de alimentos processados
- Em nutrição, componente alimentar que deve ser evitado por pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten
- Na panificação, elemento que confere estrutura e retenção de gases, permitindo o crescimento da massa
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Sinônimo de Glúten
- gliadina-glutenina
- proteina-do-trigo
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Exemplos de Uso de Glúten
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O glúten é uma proteína que dá elasticidade à massa e ajuda na fermentação.
Revista Saúde - 05/03/2022
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Pessoas com doença celíaca devem seguir uma dieta totalmente livre de glúten.
Dr. Drauzio Varella
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A indústria de alimentos tem investido em produtos sem glúten para atender à crescente demanda.
Jornal Folha de São Paulo - 18/09/2021
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Origem / Etimologia de Glúten
A palavra 'glúten' tem origem no latim 'gluten', que significa 'cola' ou 'substância pegajosa'. Este termo foi adotado para descrever a proteína encontrada em certos cereais devido à sua capacidade de dar elasticidade e coesão às massas. A palavra entrou para o vocabulário científico no século XIX, quando pesquisadores começaram a estudar mais detalhadamente a composição dos cereais e suas propriedades na panificação. Com o avanço da ciência nutricional e o reconhecimento da doença celíaca no século XX, o termo 'glúten' ganhou ainda mais relevância, sendo amplamente utilizado tanto no campo da nutrição quanto na indústria alimentícia.
Definição de Glúten
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Pronúncia de Glúten
/ˈɡlu.tẽ/ -
Classe Gramatical de Glúten
Substantivo -
Gênero de Glúten
Masculino -
Inversão do Gênero de Glúten
glútena -
Plural de Glúten
glútens -
Diminutivo de Glúten
glutenzinho -
Aumentativo de Glúten
glutenão -
Separação Silábica de Glúten
glú-ten -
Rimas de Glúten
Outras informações sobre a palavra Glúten
- Possui: 7 letras
- Possui as vogais: u e
- Possui as consoantes: g l t n
- A palavra escrita ao contrário: netulg