jaggery

Significado de Jaggery
1. Açúcar não refinado, produzido a partir da seiva de palmeiras ou do caldo de cana-de-açúcar, muito utilizado na culinária indiana e do sudeste asiático.
2. Tipo de açúcar mascavo com textura granulada e sabor rico, frequentemente usado como adoçante natural em preparações culinárias e medicinais tradicionais.
Sinônimo de Jaggery
- gud
- gur
Exemplos de Uso de Jaggery
1. O jaggery é um ingrediente essencial na preparação do doce indiano chamado 'gulab jamun'.
  
  Livro 'Indian Cooking Unfolded' de Raghavan Iyer, 2013
2. Na medicina ayurvédica, o jaggery é considerado benéfico para a digestão e purificação do sangue.
  
  Journal of Ayurveda and Integrative Medicine, 2019
3. O uso de jaggery em vez de açúcar refinado está ganhando popularidade entre os adeptos de uma alimentação mais natural.
  
  Revista Bon Appétit, edição de março de 2022
Origem / Etimologia de Jaggery

A palavra 'jaggery' tem origem no português 'jagara', que por sua vez deriva do sânscrito 'sarkara', significando açúcar granulado. O termo foi introduzido na língua inglesa durante o período colonial britânico na Índia, no século XVI. A palavra portuguesa 'jagara' evoluiu do malaiala 'cakkarā' ou do canarim 'sakkare', ambos significando açúcar.

Definição de Jaggery