osso-buco
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Significado de Osso-buco
- Prato típico da culinária italiana, feito com corte transversal da canela do boi, geralmente cozido lentamente com vinho, caldo e vegetais.
- Corte de carne bovina que inclui o osso da canela com medula, usado na preparação do prato homônimo.
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Sinônimo de Osso-buco
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Exemplos de Uso de Osso-buco
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O osso-buco é um prato clássico da cozinha milanesa, perfeito para os dias frios de inverno.
Revista Gourmet, edição de julho de 2022
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O chef Massimo Bottura reinventou o tradicional osso-buco em seu restaurante Osteria Francescana.
The World's 50 Best Restaurants, 2019
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Para um osso-buco perfeito, é essencial cozinhar a carne lentamente até que fique macia e se desprenda do osso.
Jamie Oliver, programa de TV 'Jamie's Italian Escape', 2005
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Origem / Etimologia de Osso-buco
A expressão 'osso-buco' vem do italiano 'osso buco', que literalmente significa 'osso furado' ou 'osso com buraco'. Isso se refere ao osso da canela do boi que contém a medula, característica central do prato. O termo entrou para o vocabulário gastronômico internacional devido à popularidade do prato milanês, mantendo sua grafia original em italiano, às vezes com a adição do hífen na versão aportuguesada.
Definição de Osso-buco
Outras informações sobre a palavra Osso-buco
- Possui: 9 letras
- Possui as vogais: o u
- Possui as consoantes: s - b c
- A palavra escrita ao contrário: ocub-osso