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quimosina

  1. Significado de Quimosina

    1. Enzima proteolítica produzida no estômago de mamíferos jovens, responsável pela coagulação do leite durante a digestão
    2. Na indústria de laticínios, substância usada para coalhar o leite na fabricação de queijos, também chamada de renina ou coalho
    3. Em bioquímica, endopeptidase do tipo aspártico que cliva especificamente a kappa-caseína, desestabilizando as micelas de caseína do leite

  2. Sinônimo de Quimosina

  3. Exemplos de Uso de Quimosina

    1. A quimosina é a principal enzima do coalho animal usada na produção de queijos artesanais

      Uso técnico em laticínios

    2. A quimosina recombinante, produzida por fungos geneticamente modificados, substituiu o coalho animal em muitas queijarias

      Revista Indústria de Laticínios

    3. A ação da quimosina sobre a kappa-caseína é o primeiro passo para a formação da coalhada

      Bioquímica dos Alimentos - Fennema

    4. Bezerros recém-nascidos produzem quimosina em grande quantidade para digerir o leite materno

      Uso didático em zootecnia

  4. Origem / Etimologia de Quimosina

    Do grego 'khymos' (χυμός), que significa 'suco' ou 'líquido do corpo', combinado com o sufixo '-ina', comum na nomenclatura de enzimas e proteínas em química e bioquímica. O termo foi cunhado no contexto da bioquímica moderna do século XIX e XX, quando os cientistas passaram a isolar e nomear as enzimas digestivas. A quimosina foi uma das primeiras enzimas a ser estudada em detalhe, dada sua importância prática na fabricação de queijos desde a Antiguidade. A palavra também aparece como 'renina gástrica' em textos mais antigos, embora hoje se prefira 'quimosina' para evitar confusão com a renina renal, uma enzima completamente diferente envolvida na regulação da pressão arterial.

Definição de Quimosina

  1. Pronúncia de Quimosina

    /ki.mo.ˈzi.nɐ/

  2. Classe Gramatical de Quimosina

    Substantivo

  3. Gênero de Quimosina

    Feminino

  4. Plural de Quimosina

    quimosinas

  5. Separação Silábica de Quimosina

    qui-mo-si-na

  6. Rimas de Quimosina

Outras informações sobre a palavra Quimosina

  • Possui: 9 letras
  • Possui as vogais: u i o a
  • Possui as consoantes: q m s n
  • A palavra escrita ao contrário: anisomiuq
  1. quimosina
  2. quimosina

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