strogonoff

Significado de Strogonoff
1. Prato de origem russa, feito com carne (geralmente bovina ou de frango) cortada em tiras, cozida em molho à base de creme de leite, cogumelos e condimentos.
2. Na culinária, refere-se a um método de preparo de carnes em que estas são cortadas em tiras finas e cozidas rapidamente em molho cremoso.
Sinônimo de Strogonoff
- stroganoff
- strogonoff
Exemplos de Uso de Strogonoff
1. O estrogonofe é um prato russo que conquistou o paladar brasileiro e se tornou um clássico da nossa culinária.
  
  Revista Sabor Gourmet, edição de outubro de 2022
2. Para um jantar rápido e saboroso, nada melhor que um estrogonofe de frango com champignons.
  
  Blog Cozinha Prática, post de 15/03/2023
3. O estrogonofe de carne é o prato favorito do personagem Chandler na série Friends.
  
  Série Friends, temporada 5, episódio 8
Origem / Etimologia de Strogonoff

A palavra 'estrogonofe' é uma adaptação do termo russo 'beef Stroganov', que por sua vez é uma homenagem à família Stroganov, uma das mais influentes da Rússia imperial. O prato teria sido criado no século XIX por um chef francês que trabalhava para a família. A receita se espalhou pela Europa e chegou ao Brasil no século XX, onde sofreu adaptações e se tornou muito popular. A grafia 'estrogonofe' é a versão aportuguesada do termo, sendo a forma mais comum no Brasil.

Definição de Strogonoff