urda

Significado de Urda
1. Tipo de queijo fresco produzido a partir do soro do leite, muito consumido nos países balcânicos, especialmente na Sérvia, Croácia e Eslovênia
2. Subproduto lácteo semelhante ao ricota, obtido pelo reaquecimento do soro resultante da fabricação de outros queijos
3. Na culinária regional do sul do Brasil, especialmente em comunidades de descendentes eslavos, queijo de soro artesanal de sabor suave e textura cremosa
Sinônimo de Urda
- requeijao
- ricota
- skuta
Exemplos de Uso de Urda
1. A urda é um queijo de soro muito apreciado nas comunidades de descendentes eslavos no sul do Brasil
  
  Uso regional brasileiro
2. Preparei um pão caseiro e servi com urda fresca e mel
  
  Expressão culinária regional
3. A urda tem sabor delicado e textura semelhante ao ricota italiano
  
  Guia de queijos artesanais do Sul do Brasil
Origem / Etimologia de Urda

Do sérvio-croata 'urda' ou 'skuta', palavra de origem eslava que designa o queijo obtido do soro do leite após a fabricação de outros queijos. O termo é cognato de palavras similares em outras línguas eslavas meridionais. No Brasil, a palavra chegou com os imigrantes eslavos — principalmente sérvios, croatas e eslovenos — que se estabeleceram no sul do país a partir do final do século XIX e início do século XX, trazendo consigo suas tradições culinárias e o conhecimento da produção artesanal de laticínios.

Definição de Urda