desengaçar

Significado de Desengaçar
1. Separar os grãos de uva ou outro fruto do engaço, ou seja, do caule que os sustenta no cacho
2. Na vinicultura, processo de retirar os engaços (talos) das uvas antes da fermentação, para evitar amargor excessivo no vinho
3. De forma figurada, desvencilhar, soltar ou separar algo que estava preso ou enredado
Sinônimo de Desengaçar
- debulhar
- desengaçar
- destalhar
- separar
Exemplos de Uso de Desengaçar
1. É preciso desengaçar as uvas antes de iniciar o processo de fermentação do vinho
  
  Manual de Vinicultura Brasileira
2. A máquina de desengaçar agilizou muito a produção na vinícola da Serra Gaúcha
  
  Uso técnico enológico
3. O produtor optou por não desengaçar completamente as uvas, preservando parte dos taninos dos engaços
  
  Revista Adega
Origem / Etimologia de Desengaçar

Formada pelo prefixo latino 'des-' (indicando separação, remoção) acrescido ao substantivo 'engaço' mais o sufixo verbal '-ar'. O termo 'engaço' vem do latim 'in' + 'capsa' ou possivelmente do latim vulgar, designando o eixo central do cacho de uvas ou de outras frutas. A palavra é especialmente utilizada no vocabulário da viticultura e enologia, sendo mais frequente nas regiões produtoras de vinho do Brasil, como a Serra Gaúcha no Rio Grande do Sul e o Vale do São Francisco.

Definição de Desengaçar