malai

Significado de Malai
1. Creme espesso obtido da fervura lenta do leite integral, muito usado na culinária indiana e do Oriente Médio como cobertura ou ingrediente de pratos doces e salgados
2. Na culinária do subcontinente indiano, camada gordurosa que se forma na superfície do leite aquecido, usada em sobremesas como rasmalai e kulfi
3. Produto lácteo similar à nata ou creme de leite, com textura densa e sabor suave, apreciado em preparações como o malai tikka
Sinônimo de Malai
- creme
- nata
Exemplos de Uso de Malai
1. O frango ao malai tikka é marinado em malai e especiarias antes de ser grelhado
  
  Uso culinário
2. A sobremesa rasmalai leva bolinhos de queijo mergulhados em malai perfumado com cardamomo
  
  Receitas da culinária indiana
3. O malai é obtido fervendo o leite lentamente e recolhendo a camada cremosa que se forma na superfície
  
  Técnicas de culinária do sul da Ásia
Origem / Etimologia de Malai

Do hindi 'मलाई' (malāī), que designa a nata ou creme que se forma sobre o leite aquecido. A palavra tem raízes no sânscrito e é amplamente usada nas línguas do subcontinente indiano, como hindi, urdu e bengali. O termo chegou ao vocabulário culinário internacional junto com a popularização da gastronomia indiana no mundo ocidental, especialmente a partir do século XX, sendo hoje encontrado em cardápios de restaurantes indianos ao redor do globo, incluindo o Brasil.

Definição de Malai